老醋花生（11）

材料花生洋葱红尖椒陈醋味极鲜酱油精盐白糖香油植物油

做法

1花生挑选干净，洗净控水。

2锅里添足油，油七成热时倒入花生。

3细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出控油备用。

4洋葱去老皮，切小丁。

5红尖椒洗净切碎。

6干净锅里倒入五汤匙陈醋。

7调入适量精盐。

8倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。

9调入1/2汤匙味极鲜酱油。

10料汁晾凉后倒入炸花生。

11倒入切好的洋葱粒红椒粒，调入香油拌匀即可。

小贴士

1切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。

2油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出，晾凉后即变脆。

3调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠，用来调制花生可均匀裹住花生。