五香毛豆（5）

材料

毛豆1斤盐11/2茶匙

五香料

桂皮1指长八角2粒花椒1汤匙香叶2片草果1个香砂1粒山奈1块小茴香1/2汤匙

作法

1毛豆洗净后用剪刀剪去两头

2剪好的毛豆倒入锅内，加入足量清水没过毛豆，将所有香料以及盐全部一起放入锅中

3盖上锅盖以大火煮沸后转中火煮10分钟即可熄火

4熄火后毛豆不要捞出，留在锅内放凉后再捞出即可

小贴士

1毛豆剪去两头可以更好地使其入味，如果不剪的话，也可以用手捏开豆荚缝

2如果喜欢煮得更软一些的口感，可以把煮的时间增加5分钟

3煮好的毛豆留在锅内，待其冷却后再捞出，也是为了更加入味

4煮好的毛豆，放入冰箱冷藏后再拿出食用，配上一瓶冰啤酒，特别美好