剁椒肉末蒸豆腐

材料

豆腐2块，猪肉100克，剁椒20ml，葱1棵

调料a

1ml盐，5ml生抽，10ml生粉，10ml清水

调料b

5ml油，15ml生抽

做法

1豆腐冲洗干净，横竖各切四刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；

2猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料a，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；

3把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；

4在肉末上面铺上剁椒；

5烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸

5分钟出锅；

6把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料b一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。