香煎小土豆(4)

主食材

小土豆500克

调味料

食用油1大勺

盐适量

糖少许

孜然粉适量

椒盐少许

花椒粉少许

辣椒面少许

葱花适量

做法

1小土豆不用去皮，刷洗干净。

2放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。

3用刀把土豆一个个拍扁。

4平底锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。

5撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花翻匀即可出锅。

小贴士

1新上市的小土豆皮很薄，不用去皮，煎出来外脆里绵，趁热吃味道最好。

2土豆要先煮熟，但不要煮过头，皮开肉绽就不好了。

3调味料可以根据自己的口味调整，喜欢清淡一点的，就做减法，重口味的就多加点自己喜欢的香料。