响油芦笋

材料

芦笋250克

调料

蒜5瓣姜2片芝麻油1茶匙植物油1汤匙生抽3汤匙凉开水2匙白糖1/2茶匙蚝油半汤匙鸡精少许剁椒少许

做法

1准备所需材料。

2芦笋洗净后切去老根，锅里撒少许盐和滴几滴油烧开，将芦笋放入沸水里焯烫20秒，捞出放入冰水里浸一会后捞出。

3姜和蒜切成蓉备用，将生抽3汤匙凉开水2匙白糖1/2茶匙蚝油半汤匙鸡精少许混合拌匀成调味汁。

4将将蒜蓉铺在芦笋上，再倒上调好的味汁。

5将芝麻油和植物油烧热，浇在芦笋姜蒜蓉上。

6铺少许剁椒即可。

小贴士

◎芦笋本来就是很嫩的蔬菜，所以焯水的时间不宜过长，捞出后放入冰水中浸泡一会，可以使芦笋口感更爽脆，而且颜色也更翠绿好看。

◎调味汁里有生抽，所以已经含盐了，是否加盐就要根据口味酌情来添加，我这里没有再加盐。调味汁的口味也可以根据自家口味来调兑。

营养小贴士

芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病高血压心动加速疲劳症水肿膀胱炎排尿困难等。

芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。