茴香炒蚕豆

材料

去壳蚕豆300克茴香10克油2汤匙花椒1汤匙盐1/2茶匙

做法

1去壳蚕豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用

2锅内倒入油烧至7分热，放入花椒爆出香味后捞出花椒丢掉

3往锅内倒入蚕豆瓣，大火爆炒3分钟，随后调入盐炒匀，最后倒入茴香炒匀熄火装盘

小贴士

1如果蚕豆壳不是很老，就不要剥壳，连皮一起炒也很好吃，但需要把蚕豆顶部的一字眉丢掉

2茴香放入锅后，炒制的时间不需要太久，炒匀即可；去壳的蚕豆瓣很容易就炒熟，所以不要炒太久会变得很碎