什锦莴笋

主料莴笋半根，荸荠3个，豆干2片，胡萝卜1/4根，小脆肠2根。泡发黑木耳3朵

辅料盐2g，湿淀粉15ml

做法

1，主要原料集合。

2， 将小脆肠，豆干切丁，荸荠，胡萝卜分别去皮切丁，泡发的黑木耳切碎丁。

3，莴笋去皮切1cm厚度左右的条状，锅中烧开水，将莴笋条放入开水中焯煮半分钟即可捞出沥干水分。

4，焯过的莴笋条摆盘。

5，另起油锅，先将胡萝卜丁煸炒出香味。

6，之后依次加入荸荠丁，黑木耳丁，脆肠丁，豆干丁煸炒至熟。

7，加入15ml左右的湿淀粉，勾一层薄薄的芡汁。

8，加入适量的盐调味。

9，将这些汤料淋在莴笋条上即可。