小炒荷包蛋

准备材料

鸡蛋2只小红椒4枚干豆豉1匙洋葱一小块蒜2瓣

准备调料

油2匙盐适量老抽0.5匙醋0.5匙

做法

1小红椒切碎洋葱切小丁蒜切片待用。

2炒锅放1匙油，将2只鸡蛋磕入煎成荷包蛋，蛋黄需煎到凝固。

3用锅铲随意将煎好的荷包蛋铲成小块，盛出待用。

4炒锅放剩下的油，下红椒段蒜片洋葱丁干豆豉倒入炒香，炒到洋葱丁焦黄。

5倒入铲碎的荷包蛋，翻炒均匀，加入盐老抽醋翻匀。

6可略加少少的水润湿锅中材料，让各种味道更好融合。即可出锅食用。

小提示

1怕辣小红椒可以省略或少放。

2醋有增加鸡蛋香味的作用，别省略，但不要放太多。

3喜欢嫩一些的荷包蛋，可以煎的时间略短，留少许蛋黄的糖心，味道也不错。