孜然椒盐小土豆

材料小土豆500克指天椒3粒湖南青椒2个

调料大蒜4粒孜然辣椒粉椒盐粉盐鸡粉适量

做法

1锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。

2煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。

3煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒青椒切薄圈备好。

4锅下油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。

5用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可。

6另锅下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。

7然后倒入煎香的土豆。

8调小火，撒入辣椒粉。

9放入孜然，继续翻炒。

1011再撒入椒盐粉和盐鸡粉，翻炒均匀。

12再倒入余下的指天椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可装盘。

小贴士

1如果买不到小土豆，可以用大一点的土豆代替，将土豆压成小块即可。

2煎小土豆的时候要小火慢煎，最好煎至外皮焦脆，内里粉绵。

3调味料根据个人的口味添加，也可以加入黑椒粒，风味也别具一格。

4我为了拍照好看，小土豆没弄得太碎，如果自家吃，弄碎一些更入味。