可乐豆腐干做法

一材料豆腐干香菜葱可乐生抽老抽料酒盐

二准备

1豆腐干切块

2香菜剁碎葱白切段

3锅中放适量油，冷油下豆腐干煎，先大火，1-2分钟后转小火

45一面煎好翻面煎，煎到豆腐干鼓起来切表面金黄

6我分两锅煎，煎好的豆腐干

78到处部分油，剩下部分留在锅里做底油

三步骤

1底油爆香葱段

2下煎好的豆腐干

3放生抽

4放一点点老抽，老抽不要多，多了颜色很黑。。。

5料酒适量

6放可乐，我放了差不多大半罐可乐

7可乐量不用没过豆腐干哈，也不用另外加清水

8放适量盐

9盖上锅盖大火煮开，继续煮56分钟，转小火煮

10中间打开一次锅盖，适当翻炒，主要把表面的豆腐干翻到下面去就可以了

11煮到汤汁稠，豆腐干入味，转大火拌炒，这一步不能少，为了让豆腐干很好的上色

12出锅前撒香菜碎

1314稍稍拌炒下。

小贴士

1豆腐干煎的时候我喜欢冷油下锅，记得先大火，煎12分钟后转小火，不要一直用大火

一直大火容易让豆腐干煎不透，但是表面很老很焦，一锅煎不完，可以分次，慢慢来

豆腐干煎的好，炖煮出来的豆腐干才好吃哦亲。。哈哈

2可乐其实就是代替糖了，而且这道菜肯定是咸甜口的，可乐根据你豆腐干的量放，不要煮成豆腐干糖 水啊。。

3生抽老抽比例没有一定的。老抽量不要太多，这个根据自己喜好来哈。

红烧菜多做几次。慢慢就有赶脚了会

4最后一步大火拌炒很重要，可以给豆腐干最后上色