香椿芽儿拌豆腐

[材料]香椿芽豆腐精盐豆油

做法

香椿芽用清水洗净，控干水分。

把香椿芽放入干净容器里，洒一点精盐，拌匀腌渍10分钟左右，让香椿芽杀杀身子。

豆腐洗净去掉边上的硬皮，用刀把豆腐切成一厘米见方的小丁。

锅里坐水，水冒泡时倒入豆腐丁焯水后捞出控水。

把香椿芽切成细段。

把豆腐丁，香椿芽倒入容器里，倒入1/2汤匙生豆油拌匀。

调入适量的精盐，拌匀即可。

小贴士

1香椿芽儿叶梗肥厚，中间新芽顶尖褐红色的最香。

2不喜欢豆油可用花椒油或熟植物油代替豆油。