香拌茼蒿血珊瑚草

材料

主料茼蒿100克血珊瑚草50克

配料红椒1个香辣花生30克香葱1根

调料盐1/2茶匙糖1/2茶匙鸡精1/2茶匙香油1茶匙醋1茶匙

做法

1．血珊瑚草提前用清水泡软，麻辣花生切碎，葱和红椒切末；

2．锅中烧水，水开后放入茼蒿焯烫30秒；

3．焯烫后的茼蒿切碎；

4．充分挤去水分待用；

5．再放入血珊瑚草焯烫1分钟；

6．捞出沥干水分切碎；

7．将血珊瑚草和茼蒿混合；

8．加入适量葱末；

9．再加入红椒末；

10．加入糖和盐；

11．再加入鸡精；

12．调入香油；

13．调入醋；

14．最后撒上花生碎，充分拌匀即可。

小贴士

1．茼蒿千万别焯烫太久，以免流失营养素；

2．珊瑚草需提前泡软再使用；

3．珊瑚草属于藻类，口感有粘粘的感觉；

4．最后的香油和醋最好不要省略，很提味。

养肝第一步，先要了解对应五脏的五色，绿色入肝，所以春季应多吃绿叶蔬菜，对清肝火有很好的作用，而在所有绿色蔬菜中，茼蒿的清肝火功效尤其明显。“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”，苏东坡这句诗中的“青蒿”，指的便是茼蒿，正是春季的美味佳肴。