排骨年糕(3)

材料

排骨500克，细条宁波年糕1包

调料

老抽5ml，生抽30ml，五香粉1小勺，冰糖1小块，姜3片，

葱1棵，蒜头3瓣

做法

1排骨斩成小块，浸泡半个小时，冲洗干净血水，用厨房纸擦干水分；热油锅，放排骨进锅，中火煎至两面稍金黄；

2加入切片的生姜和蒜头，煸炒几下；

3加入5ml生抽；

4加入30ml生抽；

5加入300ml清水，加入冰糖；

6转入压力快锅；

7加压，大火上汽后转小火8~10分钟

8年糕切成合适的长短后用清水浸泡着；

9压力快锅关火解压后，开盖，把年糕倒入锅里，不用翻动，就让年糕铺在排骨上面；

10加入1小勺五香粉；

11盖上锅盖中火煮15分钟；

12打开锅盖，晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀，加入葱段，转大火收汁至浓稠即可；