酱爆双鲜

难度一般

时间15分钟

价格10元

分量2人份

口味鲜香

原料

莴笋……200克

鸡腿菇……200克

蒜……3头

指天椒……2根

调料

生抽……10毫升

蚝油……20毫升

盐与鸡精……适量

做法

1莴笋鸡腿菇切成一样大的滚刀块，酸与指天椒切末。

2鸡腿菇放入滚水中汆烫一下，立马捞出沥干。

3炒锅中倒入比平时炒菜多一些食用油，中火将蒜末煸香。

4先放莴笋翻炒一分钟后，再放入鸡腿菇。

5翻炒两分钟后倒入生抽蚝油与盐，翻炒均匀黏稠。

6关火后撒少许鸡精。

【小贴士】

*汆烫鸡腿菇可去除腥味，如果不介意也可省略此步骤。

*鸡腿菇比较好熟，所以要先下莴笋。

*鸡腿菇易出水，出水后口感变差，所以不要长时间翻炒。

*蚝油带有甜鲜味，不用另外加糖，若没有蚝油可用生抽加糖代替。