素炒豆渣

主料豆渣 鸡蛋 青椒 红椒

调料盐，蚝油

做法

1.鸡蛋加少许盐和几滴清水打散。

2.青红椒切碎备用。

3.把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅。

4.热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散。

5.倒入青红椒丁略炒。

6.把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀。

7.调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。

小贴士

1.打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。

2.豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。