羊蝎子

具体做法

材料

胡萝卜2根，去皮滚刀切成萝卜块；大葱姜片八角桂皮陈皮香叶干辣椒各适量；羊蝎子1.5斤剁成大块；

step 1羊蝎子用水过透，捞起备用；

step 2锅里去油烧热，倒入姜片大葱以及所有的香料用小火炒香，倒入羊蝎子用小火煸炒；

step 3羊蝎子炒黏炒香后，加入适量的盐，放入干辣椒炒均，加水淹过羊蝎子，加入适量的白胡椒碎，大火烧开后稍煮，倒入高压锅，上气后小火压20分钟，慢泄气，倒回炒锅；

step 4大火烧开后倒入胡萝卜块，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖煮10分钟；开盖转大火，将汤汁收浓，加入适量的大蒜苗，一鸡精调味，炒均即成。