鸭蛋鱼饼

材料鱼肉200克 鸭蛋2个 葱几根

做法

1 到菜场买一块现杀的净鱼肉，要无刺的，此处用的是黑鱼肉；

2 将鱼肉清洗干净，剁成颗粒状，将葱切葱花；

3 将鸭蛋打在碗中，打成蛋液，加入鱼肉粒和葱花，搅拌均匀淋入适量料酒，撒上适量细盐，搅拌均匀；

4 取不粘平底锅，锅烧热后淋入适量芝麻油，油热后倒入鱼肉蛋糊，摊平表面，盖上盖子转小火煎，不时的转动几下锅子，使其受热均匀；

5 煎至表面基本凝结后，翻面继续煎至金黄即可出锅；

6 出锅切块食用即可。

小贴士

1 这里用芝麻油和煎蛋饼增香的方式，都是为了掩盖鱼肉自身的气味，争对不喜欢鱼肉的孩子的做法；

2鱼肉和蛋类为高蛋白食品，蛋黄含高胆固醇，所以请适量食用；

3鱼肉蛋类，适宜一般人群食用，特殊人群需慎食，例如痛风出血性疾病肝硬化等等；