韭菜饼（2）

1.材料原味卷饼2张，韭菜1小把，鸡蛋2个，泡发的木耳2朵，初榨橄榄油5克，盐半小勺。

2.将切成细碎状的韭菜跟木耳放入碗中，磕入一个鸡蛋，再加入橄榄油盐，拌匀待用。

3.预热好的电饼铛中放一张卷饼，倒入另一只打散的鸡蛋液，用筷子划着摊均匀，然后盖上电饼铛的盖子。

4.半分钟左右，当电饼铛周围冒出很多热气的时候，鸡蛋就熟了，将蛋饼取出。

5.然后再放入另一张卷饼，上面铺满韭菜木耳鸡蛋馅，注意不要让馅料流出饼皮。

6.盖上加了鸡蛋的那张饼，最后再盖上电饼铛的盖子，2-3分钟后，鸡蛋凝固即可拿出。

出锅后，将韭菜饼切成4块，装盘就可以趁热吃了。

还可以再放入一片奶酪做夹层，热的饼会将奶酪捂化，吃起来更是别有一番风味。

小贴士

两只鸡蛋，一只放在菜里既能锁住部分水份还能让韭菜粘合不散落，另一只打散贴放在卷饼上，

吃的时候有浓浓的蛋香味。

韭菜馅料放入后，千万不要加热时间太长，那样韭菜因为太嫩会出水，鸡蛋凝固两张饼跟菜粘合即可。

不喜欢切块的还可以直接卷起切段，这个根据自己喜好而定，我切块是因为虎仔爱吃夹了奶酪的。