酸菜炒粉丝

原料白酸菜250g，葱姜末各一勺，蒜2-3瓣，猪瘦肉150g

腌肉料盐2g，黄酒15ml，白胡椒粉1小撮，酱油10ml，淀粉1大勺，色拉油适量

其它调料大料一至两个，干辣椒3-4根，骨汤2勺，酱油15ml，糖1勺，盐2-3g，白胡椒粉少许

做法

1猪肉切丝加入腌肉料抓匀腌制10-15分钟

2酸菜用清水洗净沥干，粉丝泡软，葱姜切末，蒜切片

3锅内热油，下入大料，干辣椒，葱姜蒜爆香

4下入肉丝翻炒至变色

5下入酸菜翻炒均匀后加入骨汤或清水，及生抽，盐糖，白胡椒粉调味

6下入粉丝焖煮5-6分钟至汤汁收干后淋入香油香油制作完成

小贴士

**酸菜在使用前最好用清水清洗一遍，如果过酸可以稍微浸泡一会

**焖煮时使用骨汤或者肉汤效果最佳，没有的话就用清水替代吧

**下入粉丝焖煮后期时注意翻炒几回，避免糊锅