干锅菜花

主材菜花

配料五花肉姜蒜辣椒

调味料盐酱油

做法

1菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。

2五花肉切片酱油一勺，辣椒切圈生姜切片，大蒜拍散后切小块。

3五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边。

4开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火30秒。这时候可以看出菜花头都有点焦色了。

5加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一勺盐炒匀即可。

小贴士

1酱油可用生抽加老抽代替，老抽数滴即可，多了毁颜色。

2盐最后加入，炒匀后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。