多味萝卜干

【主料】青萝卜一个

【调料】一勺盐一勺花椒面三勺辣椒面一勺白糖一勺酱油一勺醋一点味精一点香油

【做法】

1青萝卜洗掉外皮上的泥土。

2先切成1cm厚薄的片。

3再切成食指粗细的条状。

4找一个大一些的木板或竹篦子，将萝卜条逐一摆开，大太阳底下晾晒。

5太阳好的话，大概三天就可以晒干，如果想晒透的话，继续晾晒满一个星期，就成为下图中模样喽！

6接下来，就可以做好吃的麻辣萝卜干了。抓几把萝卜干放入温水中泡软。

7捞出，控干水分。

8用刀切成小粒。

9放入一个大碗中。

10撒入三勺辣椒面。

11起锅热油，冒青烟后关火，略降降温。

12“刺啦”一声，伴随着浓郁的辣椒香味飘出。

13再调入一勺花椒面一勺盐一勺白糖酱油醋各一勺，一点香油，一点味精，然后拌匀。

小贴士

1太阳好的话，大概三天就可以晒干，如果想晒透的话，继续晾晒满一个星期，期间要翻动几次，晾晒均匀。

2萝卜干的气味比较大，调拌好后最好装在密封容器中，如果密封不好的话，整个冰箱都是“臭”萝卜味，所以一定要选用密封好的容器，吃多少取多少。

3萝卜干吃之前用温水泡一下，一是洗去表面的尘土，而来可以使干硬的萝卜回软，挤干水分的萝卜干口感更韧大有嚼头。