海蛎子炒什锦蘑菇

原料海蛎子什锦蘑菇

调料龙大新一代花生油小红辣椒葱末盐蚝油生抽白糖料酒水淀粉

做法

1蘑菇洗净，海蛎子用清水冲洗干净

2这次用的是龙大新一代花生油，超级喜欢他家的油壶，配送的省油壶可以直接看见刻度不说，关键倒的时候也有谱。

3这次炒蘑菇，为了保持海蛎子和蘑菇的鲜味，我觉得不用放太多的油，5ml就可以，于是就用省油壶压出了5ml

4红椒切圈，葱姜切末蘑菇洗净，块大的蘑菇用手撕成小块，为了保持蘑菇的鲜味，最好不用刀切

5将各种蘑菇放入开水锅内略焯一下一分钟左右后捞出，焯的时候加入少许油

6平底锅做热，锅内放油，倒入5ml即可

7油热后放入葱和红椒圈煸香，如果不吃辣的可以不放红椒

8倒入海蛎子，迅速煸炒，炒出浓郁的鲜香味即可

9略炒出鲜味烹入料酒后放入焯水捞出控干水分的什锦蘑菇

10大火煸炒出蘑菇的鲜味放入少许蚝油生抽，盐糖调味，这是如果有一些汤汁可以用一点水淀粉勾薄芡收汁即可出锅