香辣锅巴土豆

材料

主料中型土豆2个

配料冬菜1棵香葱1根香菜1棵

调料盐适量鸡精少许香油2茶匙辣椒粉适量

准备

香菜切段，葱切末；

做法

1. 将土豆洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟；

2. 熟透后捞出，浸入冷水中放凉；

3. 土豆降温后，剥去外皮；

4. 再将去皮的土豆切成小块；

5. 锅内导入少许油，烧热后放入土豆块；

6. 小火慢慢将土豆块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎；

7. 煎好的土豆块放入盆中，加入少许鸡精；

8. 再根据个人口味加入适量盐；

9. 再均匀撒入一层辣椒粉；

10. 放入2茶匙香油；

11. 表面撒入切好的香菜；

12. 最后放入切碎的冬菜，拌匀即可。

小贴士

1.煮土豆的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感；

2.注意土豆块不要切得太碎，以免抄粘了；

3.煎土豆的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可；

4.煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。