腰果百合炒芹菜

原料

主料西芹腰果百合葱少许

配料盐，水淀粉

【准备工作】

图1百合提前浸泡半天。

图2挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

图3西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。

图4斜着切成段。

图5锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。

图6捞出，投凉。

【做法】

图1锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

图2另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

图3放入焯过水的芹菜。

图4放入百合。

图5放入炒香的腰果。

图6放入适量的盐。

图7煸炒过后，放入调好的水淀粉。

图8煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。

图9盛盘上桌。

小贴士

1芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。

2炒腰果用中小火，火大了易糊。

3水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！