鸡汁蔬菜条

原料:胡萝卜 山药 芥兰

调料食用油 盐 大蒜 生粉 鸡汤 葱

做法

1.胡萝卜先切片再切成条；

2.山药先在火上烤一下再去皮手就不会痒，切成片后再切成条；

3.芥兰去皮后切成条；

4.把胡萝卜焯一下更容易炒熟；

5.把切好的芥兰也焯水；

6.热锅冷油，加入蒜泥，炒出香味；

7.加入胡萝卜先炒一会；

8.加入山药，放入一点鸡汤，不能太多，没过食材三分之一即可；

9.加盐调味；

10.最后加入芥兰，用生粉勾薄芡即可出锅。

小贴士

1.胡萝卜不焯水其实也可以，就是稍微多煸炒一会；

2.下山药后不要过多搅拌，因为山药比较脆，很容易断，而且山药遇热会分泌大量粘液，炒的时间越长，容易糊，所以用一点鸡汤就会把山药划散开来；

3.焯过水的芥兰要最后下，翻炒几下即可，否则就不脆了。