黄金卷（6）

材料

主料豆苗120g红萝卜1根西芹1根泡软的黑木耳30g泡软的香菇5只腐皮1块

配料面粉10g水10ml

调料李锦记蒸鱼豉油22ml李锦记纯香芝麻油2ml水60ml糖10g玉米淀粉5g盐1g胡椒粉1g

准备

红萝卜木耳香菇芹菜分别切丝；

做法

1.锅中加入少许油，烧热后放入豆苗炒香；

2.加入红萝卜丝西芹丝木耳丝和香菇丝，炒约1分钟；

3.加入李锦记蒸鱼豉油；

4.再加入李锦记纯香芝麻油；

5.再加入盐糖胡椒粉水和淀粉，小火煮一分钟，炒熟后做为馅料；

6.腐皮剪成小块，用清水泡软；

7.面粉中加入少许水，调成面糊待用；

8.将馅料放入腐皮的一端中间位置；

9.卷成卷，并用面糊封口；

10. 锅中加适量油，烧热后放入腐皮卷，小火煎至金黄香脆。

小贴士

1.如果买不到鲜腐皮，最好将干腐皮剪成合适大小浸泡，不易破；

2.第一次卷不要放太多菜，少量会卷的比较漂亮；

3.粘合封口的面糊不需要太多，少量使腐皮贴合就好；

4.腐皮卷放入锅中不要急着翻动，一面煎黄再移动。