葱油洋芋擦擦

材料

主料中型土豆2个

配料蒜2瓣小红辣椒2个香葱1截香菜1棵面粉少许

调料盐适量鸡精少许辣椒粉少许

准备

土豆去皮擦成丝，蒜小红辣椒切碎，香菜葱切段；

做法

1.土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉；

2.土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分；

3.去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉；

4.再加入适量的鸡精和盐；

5.用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可；

6.土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟；

7.蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末辣椒碎，充分拌匀；

8.最后撒上适量香菜装饰即可。

小贴士

1.土豆丝先用清水浸泡洗去淀粉，以便后续操作；

2.土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分，否则放入面粉容易糊；

3.面粉不要放入太多，使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可；

4.蒸制的时间作为参考，根据土豆的用量和火力大小调整。