姜汁铁板豆腐（适合老人）

制作简易度★★

制作时间20分钟

材料

南豆腐350克胡萝卜50克西兰花100克姜蓉1大匙蒜蓉1大匙玉米淀粉20克

调料a生抽2大匙砂糖2小匙蚝油1/2大匙料酒1大匙高汤1/3杯

水淀粉玉米淀粉2小匙清水3大匙

做法

1.南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉。

2.平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎。

3.直至煎至两面金黄色，盛出备用。

4.锅内剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香。

5.放入煎好的豆腐块。

6.倒入生抽2大匙砂糖2茶匙蚝油1/2大匙料酒1大匙高汤1/3杯

7.大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖。

8.另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟。

9.再放入西兰花烫至半熟。

10.待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠。

11.加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。

小贴士

1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。

2.这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。