开胃小菜：油辣白萝卜条

材料

主料白萝卜1/2根

配料郫县豆瓣酱10g香菜1根

调料糖少许盐适量鸡精少许香油少许

准备

白萝卜去皮切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎；

做法

1.白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；

2.腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；

3.锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；

4.加入少许糖盐和鸡精炒匀；

5.在淋入少许香油，再次炒匀；

6.将炒好的酱料浇在白萝卜条上；

7.用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；

8.摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。

小贴士

1.做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；

2.萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；

3.郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；

4.少许糖的加入可以提味，最好不要省略。