素炒雪里红

材料雪里红两大片鲜红椒一个油盐

做法

1雪里红洗干净后，放锅里焯一下，时间要短，变软了就马上捞出来

2焯好后的雪里红马上放入冷水中浸泡十分钟

3从冷水中拿出来稍挤干水分，切成碎，粗细可随自己喜好

4用手抓一把切好的雪里红，握在手中，用力挤去多余的水分

5挤好后的雪里红会成一团，用手再把菜弄散放盘子里备用

6鲜红椒切丁

7锅中放少许油烧热，放入红椒丁炒香，然后放雪里红一同翻炒，放适量盐调味即可

说明菜不能焯太久，要不然口感不脆，焯好后马上放入冷水中浸泡能保持菜的翠绿