茄汁豆腐

材料嫩豆腐2块 西红柿2粒 香葱少许

做法

1烧开水放点盐将豆腐放入烫二分钟左右，期间可以将西红柿底部划十字刀也放入锅内稍微烫到刀口皮裂开取出，这样就能很轻松地将西红柿皮剥去。

2将处理过的豆腐切成小块，西红柿切成细丁待用

3烧热锅，放入西红柿翻炒至出红汁

4加入番茄酱糖继续翻炒均匀

5倒入豆腐丁，加点水盐李锦记生抽烧开

6淋点水淀粉放点鸡精滴2滴香油，撒入香葱末即可出锅

小贴士

嫩豆腐很容易碎，所以可以事先烫过，一则去豆腥；二则在煮过程中也不容易碎

尽量少用或者轻轻地搅动锅铲，毕竟豆腐很嫩，或者直接晃动锅就可以啦