酒香牛扒

原料牛扒一块豇豆50克南瓜50克黄油30克白兰地30ml老抽20ml黑胡椒10克盐5克白糖8克百里香2根

做法

1.牛扒剔去筋膜，用刀背轻轻拍几下，两面都轻拍以便入味；

2.将除了黄油以外的所有材料放入牛扒中，用手充分捏匀，翻入揉捏知道牛肉入味。放于冰箱腌制半小时；

3.趁牛扒入味的时间里，在锅中加入水烧开，放入盐食用油煮匀，然后将豇豆焯熟；

4.锅中的水倒掉不用，另换一锅水烧开，加入白糖，放入南瓜丁用中火煮5分钟，直到南瓜熟透即可捞出；

5.将腌好的牛扒取出沥去汁水，平底锅中放入黄油，用小火加热至溶化，放入牛扒用中小火煎至两面金黄即可，可以用牙签扎入牛扒中，没有血水渗出即可。