老北京派疙瘩汤

原料面粉200克，清水约60克，西红柿一个，鸡蛋一个，番茄酱适量，葱姜末适量，生抽，盐，白糖。

制作

1.面粉倒入一个大一点的碗中，慢慢的加入清水。

2.边加水边搅拌，搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开。

3.锅中烧水，放入西红柿，开锅即可关火。

4.剥去西红柿表皮，用水烫过后比较好剥。

5.西红柿切成块备用。

6.炒锅倒入适量的玉米油，放葱花和姜片炒香锅底。

7.下入西红柿块翻炒。

8.再淋入番茄酱，翻炒均匀。

9.加入热水，大火烧开。

10.水开后下入打散的小疙瘩，用勺子不时搅拌下，避免沾锅。

11.稍煮片刻，慢慢倒入打散的鸡蛋。

12.小火略煮即可关火，出锅前淋上香油即可。