滋味芋头糕

材料

粘米粉200克，清水300克，芋头450克，腊肠2条，虾米25克，

蒜头3瓣

调料

盐1.5小勺，黑椒粉1/2小勺，五香粉1/2小勺，色拉油适量

做法

1200克粘米粉倒进大碗，缓缓倒入300克清水，搅拌均匀无颗粒；

芋头削皮后切成小丁；虾米提前泡软后切碎；腊肠切碎；蒜头剁成蒜末；

2热锅冷油，小火爆香蒜末；

3加入腊肠碎和虾米碎，小火煸炒至熟；

4盛出待用；

5锅里重新放油，倒入芋头丁，中火煸炒至芋头丁稍硬身；

6加入刚才炒熟的腊肠虾米蒜末；

7加入刚好可以没过芋头的水；

8中小火煮开后加入调料，转小火，把粉浆搅拌均匀后，倒入芋头中；

9继续小火煮，边煮边翻拌，以免糊底，至芋头和粉浆成稠稠的糊状，即可关火；

10容器中抹油或者垫上油纸，把芋头粉浆盛进去，装满后在桌上振几下，抹平表面；

11锅里烧一锅水，水开后放进芋头粉浆，中大火蒸30~40分钟。

；

12出锅后放凉；

13把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上，撕去油纸；

14切块；

15平底锅刷一层薄油，中火煎；

16翻面后同样中火煎，煎至两面金黄即可。