砂锅娃娃菜

材料

五花肉250克，娃娃菜1颗，油豆腐20颗，大蒜5瓣

调味料

盐1/2小匙，蚝油1大匙，生抽1大匙，鸡精1/4小匙，

做法

1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟，取出切成薄片。

2.大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。

3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。

4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐蚝油生抽鸡精，炒至根茎变软，再加入叶片部份。

5.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有材料。

6.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。

小贴士

1.娃娃菜的根茎部份比较不容易熟，所以要先把根茎煮软了，再煮叶片部份。

2.五花肉尽量煸的干干的，一来吃的不油腻，二来吃起来会比较香。

3.我家都是一边煮一边吃的，这样菜可以煮的软烂，吸收的肉汁也更多。