麻婆豆腐(无水版)

食材:北豆腐猪肉末小香葱

配料:盐糖大蒜末黄酒生抽豆瓣酱郫县豆瓣酱花椒面

做法:

1准备好食材，豆腐切成1.5厘米左右的丁状。

2锅中倒入清水，加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟。

3平底锅加热，倒入少许食用油，放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色。

4塔吉锅小火加热，倒入适量食用油，放入蒜末翻炒出香。

5然后放入2大勺郫县豆瓣酱1勺豆瓣酱小火翻炒出红油。

6待酱香味炒出后放入猪肉末。

7从锅中捞出豆腐块，放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀。

8加入适量盐糖倒入少许生抽，烧3―4分钟，出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可。