肚包鸡的做法

主料猪肚仔鸡

配料白胡椒粒水发黄豆

调料；八角小茴香绍酒盐葱姜蒜

做法       

1把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味；

2仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用。

3鸡脚切断在鸡内放入葱段姜片八角小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口。

4沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱姜蒜绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡。约1.5小时煲好。