孜香西葫芦炒蛋

原料

西葫芦一根，泡发的木耳50克，红椒一个，生抽2汤匙，孜然粒2茶匙，鸡蛋2个，培根100克，盐1.5茶匙，香葱一根。

做法

1西葫芦切片，红椒切块，培根切断儿，小香葱切碎断儿。

2锅上火，放入培根片煎至透明盛出备用。

3鸡蛋打散，放少许盐搅拌均匀。

4锅内放油，油热后加入蛋液，炒至熟时盛出备用。

5锅内放油，热后加蒜葱花爆香，加入西葫芦片，大火翻炒1―2分钟，加入培根木耳红椒翻炒两分钟后加入生抽调味，然后加入鸡蛋炒匀，最后加入孜然粒和盐大火炒半分钟即可。

小贴士

西葫芦要大火快炒，一是防止西葫芦炒久变蔫，二是让孜然味道更加浓郁。