回锅莲藕

原料藕 五花肉

郫县豆瓣酱 油 料酒 酱油 鸡精 糖 盐 花椒 八角 葱 姜 麻椒

做法

1五花肉切片，用料酒酱油鸡精糖，抓匀，腌制下。

2藕去皮，用刀拍下，切成条。

3炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒八角，煸香。

4放入五花肉煸至变色，盛出。

5再放入藕条，煸炒2分钟，盛出。

6锅里放油，烧至5成热，放入葱姜爆香。

7放入郫县豆瓣酱炒出红油，放少许水。

8依次放入藕条五花肉，翻炒，盖上锅盖焖3分钟即可。