布衣豆腐的做法

原料豆腐1块牛肉50克冬笋1只甜面酱2汤匙辣酱1汤匙白糖2小匙淀粉1小匙高汤粉1小匙葱2根 做法

1豆腐切成2公分见方的小块，油锅预热，将豆腐块分别煎成四面金黄，沥油

2牛肉切小丁，用黄酒和姜丝略腌15分钟

3笋剥衣切小丁，焯热水后待用

4油锅下牛肉丁煸炒，变色后倒入笋丁，加甜面酱与辣酱同炒，同时加少许水将酱炒开，调入白糖，5分钟后加入高汤粉，淋入水淀粉勾芡

5将豆腐码在盘中，淋上卤汁，撒葱花 tips:

1豆腐外酥里嫩，口感甜辣香浓

2豆腐要选北豆腐，不要用内脂豆腐