酱爆辣子茄丁

原料茄子 花生仁 杭椒 小米椒 豆瓣酱

蒜片 油

做法

1茄子洗净，去蒂，切丁；杭椒小米椒洗净，切成圈。

2炒锅置火上，放油烧至4成热，放入花生仁，炸熟。捞出。

3炒锅放油，烧至5成热，放入蒜片爆香。

4放入茄子丁豆瓣酱，翻炒，加少许水焖一会。

5放入糖醋料酒鸡精，再放辣椒圈和花生米，翻炒均匀即可。