泡菜炖豆腐

食材泡菜1袋 北豆腐1盒 木耳适量

调料色拉油10ml 香油10ml 绵白糖5克 盐少许 蜂蜜10ml葱姜蒜洋葱适量。

做法

1木耳用冷水泡发；

2豆腐切成片儿；

3泡菜切成与豆腐大小相似的片；

4准备葱姜蒜洋葱；

5炒锅中加入色拉油和香油下入葱姜蒜洋葱煸香；

6放入泡菜翻炒几下；

7放入豆腐，拿起锅晃动均匀，煸炒一会儿。

8加入适量热水放上木耳烧开，加盖儿。中小火炖至汤汁即将收干，加入蜂蜜和香油，翻炒均匀出锅。

小贴士

1要选择发酵充分的泡菜；

2用11的色拉油和香油混合炒菜；

3怕炒菜时豆腐碎，可以将豆腐先放在加了盐的开水中焯水。

4如果时间不充裕，豆腐可以直接炒。炒菜时不能用铲子来回扒拉，要拿起锅晃动，用铲子背儿轻轻推菜即可。

5出锅前淋入少许香油和蜂蜜更好。