培根手撕包菜

原料

包菜1小颗

培根4片

大蒜2―3瓣

姜2片

干辣椒2个

花椒1小勺

淡色鲜酱油1大勺

盐少许

做法

1包幕切掉根部，一片―片的拨开，冲洗干净，再用手撕成适口的小片把叶子和茎分开放。

2大蒜拍裂．姜切片，干辣椒掰成小段备用。

3培根切2cm左右宽的片备用。

4锅里放1大勺油，敢入花椒，小火炸出香味后，再将花椒剔除。

5花椒油锅中放入培根片，小火慢煎。

6待培根出油变色后，放八大蒜姜片干红辣椒，煸炒出香味。

7先放八包菜茎的部分翻炒。

8茎的部分变软后，再加入叶的部分大火翻炒。

9待包菜软塌之后洞调入生抽和盐．翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1包菜的茎比较硬和厚，要先进锅，叶片的部分好熟，容易出水，要后放。

2这个菜要大火爆炒，小火炒容易出水多，炒的时候不要放水，这样炒出来的包菜才干香脆爽，口感好。

3培根可以根据自己的喜好，煎得嫩或者焦一点。除了用培根外，还可以用咸肉或者五花肉来炒，都很好吃。

4培根和酱油都有一定的咸度，要注意斟酌盐的用量。