蘑菇青笋炒肉片

【主料】平菇青笋肉片

【配料】葱段姜片

【调料】盐半勺水淀粉两勺胡椒粉半勺生抽半勺料酒两勺一点点味精

【做法】

1平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮，切菱形片。

2先给肉片码味盐半勺干淀粉两勺胡椒粉半勺料酒两勺调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟。

3锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。

4倒入一勺生抽，快炒45下。

5倒入青笋片和平菇。

6快炒。

7半勺盐一点点味精，翻匀。

8这个时候平菇会出一点水，不需要收干，带点汤汁，肉嫩笋脆。装盘！