珍珠四喜丸子

做法　　１适当糯米洗净浸泡三个小时，再去水备用;　　2猪肉洗干净剁碎成沫，肉沫里加一勺草菇生抽，半勺香油，一小勺盐先腌十五分钟。　　３香菇泡开后切成丁，胡萝卜也切成丁，生姜切沫，葱花切沫。　　４鸡蛋一个，将蛋清和蛋黄分开，蛋黄是不需要的，用保鲜膜包好放在冰箱里，材料不能浪费，下一顿做炒鸡蛋吃!　　５将盘子里的调料和腌好的肉沫混合搅在一起，然后再将蛋清倒入碗中，顺一个方向搅拌均匀。　　６最后一个步骤就是用手捏丸子啦，肉丸的个头不能太大，否则不利于蒸透，我捏成了乒乓球大小，再放到糯米里滚一滚就可以啦。摆盘的时候放一层荷叶或者粽叶垫在下面，可以防止粘碗底，蒸出来也会带一种清香　　７大火烧开水后，放入锅中继续大火蒸十分钟