香菇扒菜心

主料小花菇，白菜，盐，蒜，白糖，蚝油，水淀粉，葱

做法

1.小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，白菜对半剖开，洗净备用。蒜切末。

2.烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生。

3.焯好的白菜捞出沥干水份，摆盘。

4.热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。

5.调入盐，蚝油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖3.4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁。

6.将焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可。

小贴士

1.焯水的时候，在开水锅里加盐和几滴食用油，焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。

2.在做这道菜时，香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。

3.如果家有高汤，用高汤浸白菜，味道更鲜。