大盘长豆角

材料豆角700克五花肉50克

调料蒜8粒盐2茶匙鸡精1茶匙香油1滴

做法

1豆角洗净折成三段备用。

2五花肉切片薄片，蒜去衣拨成完整的粒备用。

3锅下水烧开后，滴入1滴油和撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，沥干水份备用。

4把五花肉片和蒜粒放入锅里。

5小火煸香五花肉片和蒜粒，并出猪油。

6然后把长豆角放入，开大火快速翻炒。

7撒入1茶匙油和鸡精。

8翻炒均匀即可。

让豆角保持脆绿色的方法

焯水时滴入1滴香油和撒入1茶匙盐，再放入豆角，煮至豆角微软变色即可捞出，然后迅速过凉水，就能让豆角保持脆绿的颜色。