糖醋藕丸

材料莲藕半个，海米5个，肉馅，小葱2根，生姜，盐，料酒，香油；

面粉3勺，鸡蛋1个，食用油200克；

准备肉馅用料酒腌上，小葱和生姜冲洗后，弄成葱碎和姜丝，海米洗净用温水泡上10分钟；

做法

1 将莲藕洗净，刮去外皮，除节切半，用刀粗切成厚片，再用刀背拍松剁碎；

2 将泡好的海米和腌过的肉馅分别加入藕茸中，制成细腻的馅料；

3 将馅料放入调理盆，加入面粉和1个鸡蛋，撒上适量的盐，滴上香油，混合拌匀；

4 锅中放入食用油，油热6成后将馅料攥成个头相当的小丸子，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥油；

这就是炸好的藕丸，继续下面的步骤前，先将糖醋汁调好。

糖醋汁食用油，葱碎，姜丝，蒜片；

酱油1勺，香醋2勺，白糖30克，热水，水淀粉；

5 锅中留底油，放入葱碎姜丝和蒜片，爆香后酱油香醋和白糖，熬上片刻后冲入热水，放入藕丸，小火烧上约5分钟；

6 大火收汤汁，最后淋入水淀粉勾芡，混合均匀，即可食用了。