砂锅焖凉粉

原料红薯凉粉，里脊肉，香菜，大蒜

调料盐生抽蚝油十三香粉剁椒1勺

做法

1凉粉切麻将块，里脊肉切小丁，香菜把叶子和叶梗分开，叶梗切段，大蒜拍后切末。

2用盐十三香蚝油腌渍肉丁10分钟。

3平底锅放少许油，下蒜末，直接放入凉粉，撒点盐，煎到蒜末金黄，凉粉四面微焦。

4放入香菜梗关火。

5砂锅里放少许水烧开，倒入煎好的凉粉，转小火盖着盖子焖。

6旺火快炒肉丁，点少许生抽。

7把肉丁倒入凉粉，翻拌后再焖2分钟。

8关火，撒入香菜叶，放入一勺剁椒即可。

小贴士

*凉粉煎出焦皮儿更香。

*香菜梗和香菜叶分开放的好处香菜梗焖锅，会吃起来粉粉甜甜的，和最后放的脆的香菜叶口感截然不同。

*肉丁下砂锅后翻到底部一部分，让肉香渍入凉粉。

*出锅后很烫，小心烧嘴。