豆豉蒸带鱼的做法

用料　　1小带鱼两条，斩头去尾后切段。　　2豆豉三两。　　3老干妈香辣豆豉三大匙。　　4料酒两匙。　　5葱两棵，切碎。　　6老姜一小块，切片。　　7蒜两瓣，切片。

做法1锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。

2炸呈金黄色时捞出沥干油。

3将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉香辣豆豉酱葱碎姜片蒜片，上沸水蒸锅中加盖，用大火蒸约一小时。

4将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。